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Si possono modificare gli acidi grassi bioattivi del latte? – Ruminantia – Web Magazine del mondo dei Ruminanti
Dott. Giacomo Bomboletti Biologo Nutrizionista - Come già accennato, gli acidi grassi a catena corta meritano un discorso a parte. Queste molecole, in inglese SCFA (short chain fatty acids), passano direttamente dall'intestino
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